I mitt arbete som livsmedelsinspektör har jag sett att det finns ett stort behov av stöd, råd och utbildning hos många av dem som arbetar med livsmedel i olika former. Till exempel med utformning av lokaler och rutiner inför uppstart av ett livsmedelsföretag. Något som det kan vara svårt för en kommunal inspektör att till fullo hjälpa till med utan att kliva över gränsen till konsultverksamhet. Som inspektör kan man hjälpa till med upplysningar om de krav som ställs och vilken lagstiftning som gäller, men man kan inte granska ritningar och ge förslag på olika tekniska lösningar eller hjälpa till med framtagandet av egenkontrollprogram, rutiner eller HACCP-planer. Det är här jag som konsult kan hjälpa till. Utifrån de behov som just ditt företag har skräddarsyr vi en lösning som kan tillfredställa alla parter.

Vad kan jag då hjälpa till med?

• Utveckling av egenkontroll och rutiner utifrån just ditt företags förutsättningar.

Det finna många företag som erbjuder mer eller mindre färdiga egenkontrollpärmar med rutiner och mallar för dokumentation. Även om det finns bra exempel på dessa pärmar så finns även exempel där det inköpta systemet stämmer dåligt överens med den faktiska verksamheten och då det också blir svårt för verksamhetsutövaren att själv förstå syftet med pärmen och ännu svårare att vidareförmedla detta till de anställda. Genom att i stället låta verksamhetsansvariga själva vara med och utforma rutinerna med stöd, råt och tips från mig, förankras egenkontrollsystemet hos verksamheten vilket hjälper både ledning och anställda att förstå syftet med egenkontrollen och de kontroller som ska göras.

• Ritningsgranskning och planering inför nystart av företag.

Det finns mycket att tänka på när man ska starta en ny livsmedelsverksamhet, allt från hur lokalen ska utformas och vilka utrymmen och utrustning livsmedelslagstiftningen kräver för den planerade verksamheten till vilka ansökningar som ska göras för att få bedriva livsmedelsverksamhet och framtagandet av system för egenkontroll och HACCP.

• Utbildningar i grundläggande livsmedelshygien, egenkontroll och HACCP.

Livsmedelslagstiftningen ställer tydliga krav på att du som livsmedelsföretagare ska ha tillräckliga kunskaper för att kunna bedriva din verksamhet på ett säkert sätt. Det är också du som är ansvarig för att dina anställda har tillräckliga kunskaper. Alla som hanterar livsmedel ska ha minst basutbildning i livsmedelshygien och utöver det ska personalen ha de kunskaper de behöver för sina arbetsuppgifter, det kan handla om till exempel kunskaper i egenkontroll och HACCP. Jag kan erbjuda utbildningar antingen på vår egen anläggning i Glommersträsk eller på plats hos er. Utbildningarna kan också skräddarsys utifrån era förutsättningar.

Mina meriter

Jag är utbildad miljö- och hälsoskyddsinspektör och har flerårig erfarenhet som livsmedelsinspektör. Sedan 2009 driver jag och min man också en egen livsmedelsverksamhet med pub, restaurang och eventverksamhet. Mina erfarenheter ger mig möjligheten att se verksamheten från inspektörens synvinkel men också de problem och frågor som livsmedelsföretagaren brottas med.

Kontakta mig gärna för mer information, priser och bokning.

Anja Lindgren

070-236 28 92

Den här e-postadressen är skyddad från spamrobotar, du måste ha Javascript aktiverat för att visa den